Questo dolce è una ricetta che ho inventato una sera sulla base di una che avevo letto in giro su internet. Non avendo a disposizione tutti gli ingredienti l'ho modificata con quello che avevo, aggiungendo qualcosa e togliendo qualcos'altro. Il risultato è stato quello che vedete in foto, la crema di ricotta era particolarmente delicata, avendo utilizzato una vellutata di ricotta di bufala acquistata la mattina per vedere come era. Anche questo è un dolce semplice che può essere preparato al momento per deliziare e stupire i vostri amici. Potrebbe essere guarnito con gocce di cioccolato oppure con qualche amarena candita...a voi la scelta.
Dosi per 2 tortini
Ingredienti x i tortini:
- 1 uovo
- 25g di zucchero
- 15g di farina
- 50g di burro
- 15g di granella di
mandorle tostate
- 15g di granella di
pistacchi tostati
- Mezza bustina di lievito
per dolci
Ingredienti per la crema:
- 50g di crema di ricotta di
bufala
- 50g di zucchero a velo
Ingredienti per la salsa:
- 30g di cioccolato fondente
- 30g di burro
In un recipiente sbattere l’uovo
ed aggiungere lo zucchero, la farina, il burro e le granelle amalgamando bene.
Versare il composto negli stampi imburrati ed infarinati in quantità pari a tre quarti dello stampo (io ho usato delle cocottine di ceramica) e infornare a 180° per
20-25 minuti.
Nel frattempo preparare la crema mescolando la ricotta con lo
zucchero a velo e lasciare riposare in frigo per circa mezz’ora. Quando i
tortini saranno cotti estrarli dal forno e lasciarli raffreddare.
In attesa che si raffreddino preparare la salsa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e incorporando il
burro. Quando la salsina sarà pronta lasciare intiepidire ed impiattare. :)
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